【壯陽食譜】男人腎虛影響生兒育女　中醫推介生蠔滋補菜式補腎壯陽【內附食譜】

不少想生兒育女的男士明明已經努力多時，但偏偏一直未能讓妻子成功懷孕，在中醫角度而言，這與腎虛息息相關。註冊中醫師李廣冀博士接受TOPick訪問時表示，要解決腎虛問題，除了要經常保持運動的習慣外，生蠔本身即為其中一項可作進補的食材，當中他更推薦一味砵酒焗蠔供進補。

腎虛成因眾多

對於腎虛的成因，李廣冀醫師指愛吃生冷食物、嗜辣、抽煙喝酒等飲食習慣，均會導致腎氣受損。此外，作息時間不定時、房事過密或長期處於恐懼、憂慮的情緒同樣亦會導致腎虛。

而生蠔正是其中一樣可用作補腎的食材。李廣冀醫師引述《本草綱目》指，生蠔治虛損、壯陽、解毒及補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老。《神農本草經》亦提到生蠔具有「強骨節，殺邪氣，延年」的功用。

建議兩類人少吃生蠔

李廣冀醫師表示，生蠔除了可作壯陽補腎的食材外，用作冬天進補、暖胃的效用亦佳，事實上除了有生育計劃的夫婦外，大部份人士均可在一年四季食用進補。

不過，他又提醒兩類人士要盡量少吃，當中由於脾虛的人士容易肚瀉，而生蠔本身含有豐富蛋白質，如進食生蠔過量，特別是一些未經煮熟的生蠔，會容易出現積滯、胃漲、肚瀉等症狀。

此外，有濕疹或皮膚敏感的人士亦需儘量少吃，因為生蠔作為其中一樣貝類食品，會較容易引起他們身體的免疫反應，並引起皮疹及痕癢，因此擁有過敏體質的人士亦不適宜吃太多生蠔。

砵酒焗蠔（2人份量）

材料：

美國桶蠔 5-6隻/蠔仔 半斤
洋蔥 半個（切條）
乾蔥 1個（切碎）
蒜頭 2粒（切碎）
牛油 40g

調味料：

砵酒 100ml
豉油 1湯匙
蠔酒 1湯匙
糖   1茶匙
生粉 6湯匙
白胡椒粉 少許

做法：

1. 先洗淨生蠔，再汆水一分鐘至接近六成熟，然後以適量的鹽及生粉「嗱一嗱」生蠔。
2. 先以牛油煎開平底鍋，然後把生蠔煎至金黃色，約八至九成熟，過程約一至兩分鐘，其間可以筷子及湯匙協助「反蠔」，避免把蠔夾散，煎好後先拿起備用。
3. 再以牛油開鍋，並放入洋蔥、乾蔥、蒜把鍋「爆香」，再加入砵酒、糖、豉油及蠔油等煮大約一至兩分鐘，最後再把剛才煎好的生蠔放入略炒，並加入少許雞湯在鍋中焗兩分鐘即完成。
4. 如家中有焗爐則可以不放雞湯，把砵酒的醬汁與生蠔略炒後，可放入200度的焗爐焗3至4分鐘即可完成。

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記者:吳梓楓